Tours du monde Magazine
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Beijing

Apprendre à cuisiner dans les hutongs

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Ah, la cuisine chinoise ! Un voyage en soi, une plongée dans un monde de traditions et de saveurs. D’un bout à l’autre de cet immense pays, les spécialités se découvrent dans un tour de table gastronomique, initiatique. Du canard laqué de Beijing au ''jiaozi'' (raviolis) de Xi’an… Et, pourquoi ne pas vous initier aux secrets des fourneaux, en prenant des cours de cuisine ? Pour le plaisir d’aller faire ses courses dans les marchés locaux, de découvrir des ingrédients étonnants puis de cuisiner dans une maison traditionnelle, au cœur des ''hutongs'' de Pékin. Sauce soja, vins jaunes et vinaigre noir… en un tour de main, vous apprenez à assaisonner et découper, avant de déguster vos préparations.

Une pépite découverte, testée et approuvée par:

Amoureux des villes bouillonnantes que sont Sao Paulo, Beyrouth, Jakarta ou encore Téhéran, Jean-Charles Ben Sichou est aussi ébloui par les paysages dans lesquels il lui a été donné de s'immerger : le désert du Sahara, la forêt amazonienne, les plages du Kerala, les wadis d'Oman ou les volcans indonésiens sont autant de cadres dont il parle avec passion.
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